Pâte feuilletée express
Empruntée à Laurent Mariotte, cette recette express permet d’avoir une pâte feuilletée en 15 min. Cela devient alors très facile de faire des gâteaux 100% maison !
AuteurFabienCatégorieBoulangerieDifficultéFacileEmpruntée à Laurent Mariotte, cette recette express permet d'avoir une pâte feuilletée en 15 min. Cela devient alors très facile de faire des gâteaux 100% maison !
Dans un robot avec la feuille, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux grossiers.
Battre à vitesse lente pour que le beurre s'incorpore.
Une fois le beurre incorporé, ajouter petit à petit l'eau afin que la pâte prenne.
Dès que la pâte prend, arrêter le robot et sortir la pâte sur un plan de travail fariné pour la travailler.
Etaler la pâte en rectangle assez fin puis replier en 3. Tourner d'un quart de tour et recommencer à étaler. Faire environ 4 à 5 fois le pliage. Si la pâte commence à être difficile à travailler, mettre au frais pendant 10 min et continuer.
Quand la pâte est homogène et assez fine, vous avez fini !
Ingrédients
Instructions
Dans un robot avec la feuille, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux grossiers.
Battre à vitesse lente pour que le beurre s'incorpore.
Une fois le beurre incorporé, ajouter petit à petit l'eau afin que la pâte prenne.
Dès que la pâte prend, arrêter le robot et sortir la pâte sur un plan de travail fariné pour la travailler.
Etaler la pâte en rectangle assez fin puis replier en 3. Tourner d'un quart de tour et recommencer à étaler. Faire environ 4 à 5 fois le pliage. Si la pâte commence à être difficile à travailler, mettre au frais pendant 10 min et continuer.
Quand la pâte est homogène et assez fine, vous avez fini !