Gnocchis
Les gnocchis sont une recette assez difficile à réaliser, où la texture idéale permettant de faire des beaux gnocchis est difficile à avoir. Mais avec un peu d’entrainement, on y arrive (pas trop mal) !
Catégorie : Plat
Frites maison
La samedi, c’est frites ! Quoi de mieux que de les faire maison ! Des bonnes frites bien craquantes, avec une belle taille et une belle couleur ! Recette à refaire sans modération.
Bœuf bourguignon express
Cette recette permet de faire un bourguignon avec le minimum de produits pour un résultat très gouteux. Retour sur ce classique de la cuisine française.
Ingrédients
1 kg viande de boeuf bourguignon
50 g beurre
200 g lard
500 ml bouillon de boeuf
750 ml vin rouge
50 g farine
herbes du jardin (thym, romarin, laurier, …)
Instructions
Préparer les ingrédients sur la table.
Parer la viande et enlever le surplus de gras.
Dans un cocotte en fonte, faire revenir le lard puis réserver.
Mettre le beurre et faire dorer la viande (on peut le faire en 2 fois suivant la taille de la gamelle)
Une fois dorée, ajouter le lard et mélanger.
Ajouter la farine et remuer l’ensemble.
Ajouter le bouillon de boeuf et remuer.
Ajouter 500ml de vin et les herbes et mettre à chauffer à feu doux pendant 2h au moins. Plus ca cuit, meilleur c’est.
L’idéal, c’est de le faire cuire 2h, et de le manger que le lendemain en le réchauffant à feu doux 1h au moins. Ajouter alors le reste du vin pour le réchauffage pour délier l’ensemble.
Pâte à pizza au levain
Avec son levain, on fait des choses formidable comme cette recette de pâte à pizza ! Rapide et facile, ca devient une base pour vos pizzas ! Cette recette fait pour 2 pizzas rondes moyennes.
Soupe paysanne et oeuf poché
Cette soupe simple et pas chère (moins de 1€ la portion) est idéale le soir. Accompagné d’un oeuf poché, cela en fait un vrai repas complet.
Omelette mexicaine
Cette omelette, facile à faire, sera parfait pour un soir en semaine où l’on a pas trop le temps. C’est un plat repas à lui tout seul !
Ingrédients
6 oeufs
1 carotte (grosse)
½ avocat
1 citron vert
½ yaourt
sel
poivre
Instructions
Râper la carotte
Couper l’avocat en dé et la rajouter à la carotte. Presser le jus du citron vert sur le saladier.
Ajouter le yaourt et remuer le tout
Dans un bol, préparer 3 œufs avec sel poivre.
Faire cuire l’omelette.
Ajouter la préparation sur l’omelette
Rabattre l’omelette et servir chaud. Répeter les 4 dernières étapes pour la deuxième omelette !
Rosbeef familial
Le rosbeef est un plat à partager en famille ou amis pour un bon repas. Voici une méthode simple et efficace pour le réussir à tous les coups !
Lasagnes
Plat du dimanche, les lasagnes avec leurs pâtes maison n’ont pas d’égal ! Tout le monde en raffole. Réchauffé, ce plat peut se manger facilement le lendemain.
Pâtes sèches
Qui n’a jamais rêvé de faire ses propres pâtes ? Voici une recette de pâtes sèches, très facile à faire, qui pourront se garder plusieurs mois !
Ingrédients
400 g semoule de blé dur
4 cuillère à soupe huile d’olive
150 ml eau
Instructions
Mettre la semoule dans un saladier;
Ajouter l’huile d’olive et commencer à malaxer à la main.
Ajouter de l’eau petit à petit. La pâte doit être la plus sèche possible, donc on essaye d’avoir une pâte consistante avec le moins d’eau possible.
Former une boule puis mettre au frais à couvert pendant 1h environ.
Sortir la pâte sur le plan de travail fariné, puis couper un morceau de pate. Etaler avec un rouleau à patisserie (largeur 10cm max).
Passer au laminoir à l’écartement 0. Puis 1, 2, 3 jusqu’à 5.
A 2 ou 3, la pate doit être longue ! Couper en deux pour faire 2 morceaux et continuer de laminer jusqu’au n°5. Ne pas hésiter à fariner le morceau pour ne pas que ca colle.
Passer ensuite les morceaux dans la découpeuse. Choisir les pâtes souhaitées (linguine, tagliatelle, …).
Mettre les pâtes sur un plateau fariné et soupoudrer légèrement de farine pour ne pas que les pâtes collent entre elle. Laisser sécher ensuite au moins 4h avec de les ranger.
Boulettes de pommes de terre, feta et épinard frais
Ces boulettes végétariennes sont idéales à manger un soir en semaine. Préparées le week end, elles se congèlent facilement pour être ressorties à volonté.