Poulet rôti du dimanche
Le poulet rôti est un de nos plats traditionnel du dimanche midi. On l’achète fermier et local (2 km) donc c’est un régal à chaque fois !
Quoi de mieux qu’un bon poulet pour partager un repas en famille. Si on a beaucoup banalisé le poulet dans les supermarchés avec des poulets à 6€ pièce, il reste un plat de choix que nous consommons avec modération pour l’apprécier encore mieux.
Nous achetons nos poulets à la ferme de Chantitet (2km de chez nous). Le poulet ont 130 jours en moyenne (au lieu de 90 en moyenne) et sont en plein air 24h/24. Les poulets ont « 5 fois plus de place par volaille que ne l’autorise la réglementation classique, mais aussi 2 fois plus de place que ne l’exige le label bio AB ».
Vous l’aurez compris, ce sont des poulets de compet’, pour 10€ le kg en moyenne. Il vaut mieux en manger moins mais mieux.
Je les cuit très simplement, au four avec du beurre, c’est comme ca qu’on le préfère. Voici la recette de mon poulet du dimanche !
Le poulet roti est un de nos plats traditionnel du dimanche midi. On l'achète fermier et local (2 km) donc c'est un régal à chaque fois !
Acheter un bon poulet fermier, idéalement local.
Mettre le poulet dans un plat adapté (ni trop grand ni trop petit).
Répartir le beurre sur le poulet puis saler le tout.
Dans un four à 200°C, faire cuire 45 à 50 min environ.
Ne jeter pas la carcasse, nous en ferons du consommé dans une prochaine recette 🙂
Découper le poulet (2 blancs, 2 cuisses complètes, 2 ailes) et si il manque de cuisson, remettre au four 5 à 10 min (grille en bas du four pour pas qu'il ne sèche trop).
Servir avec des frites maison par exemple (voir la recette ici )
Ingrédients
Instructions
Acheter un bon poulet fermier, idéalement local.
Mettre le poulet dans un plat adapté (ni trop grand ni trop petit).
Répartir le beurre sur le poulet puis saler le tout.
Dans un four à 200°C, faire cuire 45 à 50 min environ.
Ne jeter pas la carcasse, nous en ferons du consommé dans une prochaine recette 🙂
Découper le poulet (2 blancs, 2 cuisses complètes, 2 ailes) et si il manque de cuisson, remettre au four 5 à 10 min (grille en bas du four pour pas qu'il ne sèche trop).
Servir avec des frites maison par exemple (voir la recette ici )
Ah oui, c’est très simple en effet et cela doit être très bon.
Nous, nous le fourrons avec des épices, genre herbes de Provence, mais avec nette dominante de romarin, du sel et notre 5 poivres. Nous y ajoutons des rondelles de tomates et des oignons, des gousses d’ails coupées en deux, 2 ou 3 rondelles de citron et parfois 1 rondelle d’oranges ou d’ananas. Puis, nous le mettons dans un plat avec du vin blanc et le badigeonnons d’huile d’olive. Nous le mettons au four ,sans oublier de l’arroser régulièrement avec le jus… (parfois, on y rajoute un peu de crème fraîche diluée dans le jus, vers la fin de la cuisson, histoire que cela soit davantage… diététique…) C’est plus compliqué, mais c’est super avec un riz forestier ou aux champignons. Sinon, comme Kate est franco-indienne, à la place de le mettre au four, on le fait à la broche avec marinade du poulet durant 2 à 4 h dans du Tandoori masala,, mais avec les « fourrage » en plus, comme dit ma Katy. On peut procéder identiquement avec du curry vert ou autre… Le poulet aux cacahuètes et citron vert est amusant, celui à la noix de coco-curry est splendide. Un simple poulet peut se faire de mille et une manières… comme tout d’ailleurs. C’est terrible, car plus j’écris et plus, je me mets à avoir faim…
On adore le poulet, certainement ma viande préférée 😋