Galette des rois
AuteurFabienCatégorieBoulangerie, Dessert, GateauxDifficultéMoyenRecette simple de la galette des rois qui fait toujours plaisir à manger.
Préparer les ingrédients
Etaler la pâte et découper 2 disques de 28cm (prendre un moule)
Mettre 1 rond sur du papier sulfurisé sur une plaque qui ira au four.
Bien faire ramollir le beurre puis le travailler en pommade.
Ajouter le pralin et bien mélanger.
Ajouter 1 oeuf et bien mélanger. Ajouter le 2ème oeuf et bien mélanger. Ajouter le 3ème oeuf et bien mélanger.
Ajouter l'extrait de vanille.
Remplir une poche à douille (ou un sac congel comme moi :') )
Humecter les 2 cm du bord du rond de pâte qui servira à souder le 2ème rond.
Déposer le mélange à la poche en escargot en partant du centre jusqu'à 2cm du bord.
C'est maintenant qu'il faut poser la fève (je n'en avais pas !)
Déposer le 2ème rond de pâte sur le 1er et bien aplatir pour souder les 2 pâtes.
Avec le dos d'un couteau, denteler la pâte sur tout le pourtour sans la casser.
Dorer au jaune d'oeuf (sauf la dentelle pour que ca lève bien à la cuisson).
Puis mettre la galette 1h30 à 2h au frigo.
Passer une 2ème couche de jaune d’œuf (sauf la dentelle pour que ca lève bien à la cuisson).
Décorer la pâte. Piquer légèrement avec une pointe de couteau sur le tier extérieur un peu partout.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Faire cuire 20 min à 200°C puis 30min à 180°C
Préparer un sirop 10min avant la fin de cuisson avec le sucre et l'eau. Monter à ébullition.
Napper la galette à sa sortie du four.
Déguster !
Ingrédients
Instructions
Préparer les ingrédients
Etaler la pâte et découper 2 disques de 28cm (prendre un moule)
Mettre 1 rond sur du papier sulfurisé sur une plaque qui ira au four.
Bien faire ramollir le beurre puis le travailler en pommade.
Ajouter le pralin et bien mélanger.
Ajouter 1 oeuf et bien mélanger. Ajouter le 2ème oeuf et bien mélanger. Ajouter le 3ème oeuf et bien mélanger.
Ajouter l'extrait de vanille.
Remplir une poche à douille (ou un sac congel comme moi :') )
Humecter les 2 cm du bord du rond de pâte qui servira à souder le 2ème rond.
Déposer le mélange à la poche en escargot en partant du centre jusqu'à 2cm du bord.
C'est maintenant qu'il faut poser la fève (je n'en avais pas !)
Déposer le 2ème rond de pâte sur le 1er et bien aplatir pour souder les 2 pâtes.
Avec le dos d'un couteau, denteler la pâte sur tout le pourtour sans la casser.
Dorer au jaune d'oeuf (sauf la dentelle pour que ca lève bien à la cuisson).
Puis mettre la galette 1h30 à 2h au frigo.
Passer une 2ème couche de jaune d’œuf (sauf la dentelle pour que ca lève bien à la cuisson).
Décorer la pâte. Piquer légèrement avec une pointe de couteau sur le tier extérieur un peu partout.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Faire cuire 20 min à 200°C puis 30min à 180°C
Préparer un sirop 10min avant la fin de cuisson avec le sucre et l'eau. Monter à ébullition.
Napper la galette à sa sortie du four.
Déguster !