Raviolis chèvre épinards
AuteurFabienCatégoriePlat, VégétarienDifficultéMoyenLes raviolis, c'est trop bon ! Alors quoi de mieux que de les faire maison et se faire plaisir. La pâte est facile à faire, l'intérieur des raviolis est déclinable à l'infini : ca sera chèvre épinards !
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Une fois obtenue, mettre la pâte au frigo 1 bonne heure.
Laver et équeter les épinards
Faire revenir dans une pôele beurrée et réserver dans un saladier
Couper la bûche de chèvre en petits morceaux et mettre dans le saladier.
Mixer l'ensemble. Une fois mixé, mettre le bol au congélateur 30 à 40 min pour que l'ensemble se tienne au façonnage.
Sortir la pâte sur un plan de travail fariné. Prendre un morceau de la pâte et la passer au laminoir 2 à 3 fois au niveau 0.
Puis, par passes successives, passer le bandeau de pâte jusqu'au numéro 4 (ou 5 si vous les voulez plus fins).
Réserver les bandes en les farinant bien.
Étaler une bande de pâte et mettre de la farce à intervalles réguliers (2-3 cm d'espacement max, c'est suivant la taille des raviolis souhaités.
Recouvrir délicatement d'une autre bande par dessus.
Appuyez sur tous les bords pour bien les souder.
Appuyer délicatement entre les raviolis pour les dessiner.
Couper les côtés à la roulette dentelée.
Couper les grands côtés avec la roulette, et ensuite le milieu des raviolis. Les mettre ensuite sur une assiette ou un plateau fariné.
Les mettre au frigo 20 à 30 min avant de cuire.
Faire chauffer une grande gamelle d'eau salée puis plonger les raviolis pour 7 à 9 min environ, suivant leur épaisseur.
Ingrédients
Instructions
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Une fois obtenue, mettre la pâte au frigo 1 bonne heure.
Laver et équeter les épinards
Faire revenir dans une pôele beurrée et réserver dans un saladier
Couper la bûche de chèvre en petits morceaux et mettre dans le saladier.
Mixer l'ensemble. Une fois mixé, mettre le bol au congélateur 30 à 40 min pour que l'ensemble se tienne au façonnage.
Sortir la pâte sur un plan de travail fariné. Prendre un morceau de la pâte et la passer au laminoir 2 à 3 fois au niveau 0.
Puis, par passes successives, passer le bandeau de pâte jusqu'au numéro 4 (ou 5 si vous les voulez plus fins).
Réserver les bandes en les farinant bien.
Étaler une bande de pâte et mettre de la farce à intervalles réguliers (2-3 cm d'espacement max, c'est suivant la taille des raviolis souhaités.
Recouvrir délicatement d'une autre bande par dessus.
Appuyez sur tous les bords pour bien les souder.
Appuyer délicatement entre les raviolis pour les dessiner.
Couper les côtés à la roulette dentelée.
Couper les grands côtés avec la roulette, et ensuite le milieu des raviolis. Les mettre ensuite sur une assiette ou un plateau fariné.
Les mettre au frigo 20 à 30 min avant de cuire.
Faire chauffer une grande gamelle d'eau salée puis plonger les raviolis pour 7 à 9 min environ, suivant leur épaisseur.