Pâte feuilletée express

Pâte feuilletée express
AuteurFabienCatégorieDifficultéFacile

Empruntée à Laurent Mariotte, cette recette express permet d'avoir une pâte feuilletée en 15 min. Cela devient alors très facile de faire des gâteaux 100% maison !

Portions1 portion
Préparation15 minsTemps total15 mins
 340 g farine T65
 225 g beurre froid
 4 g sel
 250 ml eau froide
1

Dans un robot avec la feuille, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux grossiers.

2

Battre à vitesse lente pour que le beurre s'incorpore.

3

Une fois le beurre incorporé, ajouter petit à petit l'eau afin que la pâte prenne.

4

Dès que la pâte prend, arrêter le robot et sortir la pâte sur un plan de travail fariné pour la travailler.

5

Etaler la pâte en rectangle assez fin puis replier en 3. Tourner d'un quart de tour et recommencer à étaler. Faire environ 4 à 5 fois le pliage. Si la pâte commence à être difficile à travailler, mettre au frais pendant 10 min et continuer.

6

Quand la pâte est homogène et assez fine, vous avez fini !

Ingrédients

 340 g farine T65
 225 g beurre froid
 4 g sel
 250 ml eau froide

Instructions

1

Dans un robot avec la feuille, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux grossiers.

2

Battre à vitesse lente pour que le beurre s'incorpore.

3

Une fois le beurre incorporé, ajouter petit à petit l'eau afin que la pâte prenne.

4

Dès que la pâte prend, arrêter le robot et sortir la pâte sur un plan de travail fariné pour la travailler.

5

Etaler la pâte en rectangle assez fin puis replier en 3. Tourner d'un quart de tour et recommencer à étaler. Faire environ 4 à 5 fois le pliage. Si la pâte commence à être difficile à travailler, mettre au frais pendant 10 min et continuer.

6

Quand la pâte est homogène et assez fine, vous avez fini !

Pâte feuilletée express


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *