Emincer le poireau. Mettre le beurre dans une sauteuse puis ajouter le poireau. Faire revenir à feu doux.
Couper les patates
Ajouter les pommes de terre et le thym. Faire revenir 2-3 min.
Ajouter le bouillon et faire cuire à couvert 20 min.
Mixer la soupe
Faire les 2 oeufs pochés
Servir la soupe avec l'oeuf poché et 2 tranches de pain (grillés par exemple).
