Qui n'a jamais rêvé de faire ses propres pâtes ? Voici une recette de pâtes sèches, très facile à faire, qui pourront se garder plusieurs mois !
Mettre la semoule dans un saladier;
Ajouter l'huile d'olive et commencer à malaxer à la main.
Ajouter de l'eau petit à petit. La pâte doit être la plus sèche possible, donc on essaye d'avoir une pâte consistante avec le moins d'eau possible.
Former une boule puis mettre au frais à couvert pendant 1h environ.
Sortir la pâte sur le plan de travail fariné, puis couper un morceau de pate. Etaler avec un rouleau à patisserie (largeur 10cm max).
Passer au laminoir à l'écartement 0. Puis 1, 2, 3 jusqu'à 5.
A 2 ou 3, la pate doit être longue ! Couper en deux pour faire 2 morceaux et continuer de laminer jusqu'au n°5. Ne pas hésiter à fariner le morceau pour ne pas que ca colle.
Passer ensuite les morceaux dans la découpeuse. Choisir les pâtes souhaitées (linguine, tagliatelle, ...).
Mettre les pâtes sur un plateau fariné et soupoudrer légèrement de farine pour ne pas que les pâtes collent entre elle. Laisser sécher ensuite au moins 4h avec de les ranger.
Part 4
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