Pain de mie

Pain de mie

AuteurFabienCatégorieDifficultéFacile

Recette ultra simple pour se faire un pain de mie maison, moelleux et alvéolé. Cette recette fera environ 12 tranches, de quoi faire 6 croques monsieur par exemple !

Portions12 portions
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 250 g farine (type T65 par exemple)
 100 ml eau
 50 ml lait
 6 g sel
 1 sachet levure boulanger

1

Verser 50g de lait, 50g d'eau tiède et la levure dans un bol et mélanger. Laisser reposer 10 min.

2

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot pétrisseur.

3

Ajouter la préparation au lait à la farine et pétrir 7 à 8 min.

4

Fariner un plan de travail et verser le pâton.

5

Aplatir la pâte pour en faire un rectangle.

6

Replier le premier tiers haut .

7

Replier le haut sur le bas et rouler légèrement pour obtenir un boudin homogène.

8

Le déposer dans un moule à cake et laisser lever 1h30 à 2h. La pâte doit arriver au sommet du moule environ.

9

2h après, la pâte est prête à être enfournée. Préchauffer le four à 190°C et enfourner pour 30 min.

10

Démouler une fois cuit et laisser refroidir avant de couper.

11

Voici le pain de mie, avec une belle mie alvéolé qui se révèlera parfaite pour un ptit déjeuner ou des croques monsieur.

12

12 belles tranches dans ce pain

Ingrédients

 250 g farine (type T65 par exemple)
 100 ml eau
 50 ml lait
 6 g sel
 1 sachet levure boulanger

Instructions

1

Verser 50g de lait, 50g d'eau tiède et la levure dans un bol et mélanger. Laisser reposer 10 min.

2

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot pétrisseur.

3

Ajouter la préparation au lait à la farine et pétrir 7 à 8 min.

4

Fariner un plan de travail et verser le pâton.

5

Aplatir la pâte pour en faire un rectangle.

6

Replier le premier tiers haut .

7

Replier le haut sur le bas et rouler légèrement pour obtenir un boudin homogène.

8

Le déposer dans un moule à cake et laisser lever 1h30 à 2h. La pâte doit arriver au sommet du moule environ.

9

2h après, la pâte est prête à être enfournée. Préchauffer le four à 190°C et enfourner pour 30 min.

10

Démouler une fois cuit et laisser refroidir avant de couper.

11

Voici le pain de mie, avec une belle mie alvéolé qui se révèlera parfaite pour un ptit déjeuner ou des croques monsieur.

12

12 belles tranches dans ce pain

Pain de mie


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