Jardinière de légumes d’hiver

Jardinière de légumes d’hiver

Un concentré de légumes dans un plat unique, idéal pour un soir d’hiver. Cette base pourra varier au fil des saisons pour optimiser la variété des légumes.

AuteurFabienCatégorie, DifficultéFacile

Un concentré de légumes dans un plat unique, idéal pour un soir d’hiver. Cette base pourra varier au fil des saisons pour optimiser la variété des légumes.

Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 45 mins

 500 g épinards frais
 6 carottes
 6 pommes de terre
 250 g petits pois frais
 1 oignon
 200 g lardons
 3 c-à-s d'huile d'olive
 1 l bouillon de légumes

1

Laver et éplucher les légumes.

2

Enlever les tiges des épinards.

3

Faire revenir à feux doux l'oignon

4

Une fois l'oignon translucide, ajouter les lardons.

5

Ajouter les carottes et cuire à couvert 5 à 7 min.

6

Préparer un bouillon de légumes d'1l environ

7

Ajouter les épinards et faire réduire.

8

Ajouter les pommes de terre.

9

Ajouter les petits pois.

10

Ajouter le bouillon et faire mijoter 1h à 1h30.

11

Servir bien chaud !

Ingrédients

 500 g épinards frais
 6 carottes
 6 pommes de terre
 250 g petits pois frais
 1 oignon
 200 g lardons
 3 c-à-s d'huile d'olive
 1 l bouillon de légumes

Instructions

1

Laver et éplucher les légumes.

2

Enlever les tiges des épinards.

3

Faire revenir à feux doux l'oignon

4

Une fois l'oignon translucide, ajouter les lardons.

5

Ajouter les carottes et cuire à couvert 5 à 7 min.

6

Préparer un bouillon de légumes d'1l environ

7

Ajouter les épinards et faire réduire.

8

Ajouter les pommes de terre.

9

Ajouter les petits pois.

10

Ajouter le bouillon et faire mijoter 1h à 1h30.

11

Servir bien chaud !

Jardinière de légumes d’hiver


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